菱角怎么吃

1.直接生吃

这里大家需要注意，菱角的种类有很多种，不是所有的菱角都能直接洗净剥皮生吃的，一般生吃的部分都是嫩菱角，老菱角最好煮熟食用，生吃的时候一定要冲洗干净，不要用牙齿去生啃去皮，那样不太卫生。生吃的菱角也最好是经过充分的擦洗，用开水烫泡再晾晒后再吃，还有注意的一点是少吃生菱角，尽量以煮熟吃为主。

2.水煮菱角

准备适量的菱角，大葱、花椒、八角、香叶、盐等;将菱角洗净，浸泡30分钟左右，用牙刷洗净缝隙的泥土;准备好材料，大葱切段，姜切片;将洗净的菱角放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

3.菱角烧肉

准备材料，五花肉、姜丝、葱、盐巴、糖、料酒、生抽;将菱角去皮洗净;水里发入姜片，将五花肉焯水备用;热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油;倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色;加入开水，小火炖约30分钟;最后放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

4.油炸菱角

准备好新鲜食材菱角、酥炸粉、水、油、盐;将酥炸粉放入碗中，加适量水，搅拌均匀;菱角洗净淤泥，剥除外壳，沾上酥炸粉;锅中倒油，油温约160度，放菱角油炸;炸至金黄捞出，稍凉后即可食用。