青蟹和梭子蟹的区别

螃蟹是一种非常受欢迎的美食佳肴，它的食用方法特别多，但其中最鲜美简单的食用方法应该就是清蒸了。螃蟹的种类有很多，其中青蟹与梭子蟹是比较常见的一种，那么到底是青蟹更美味还是梭子蟹更美味呢？青蟹与梭子蟹有哪些不同？

青蟹和梭子蟹的区别是什么

一、科属

1、青蟹：青蟹为动物界、节肢动物门、甲壳纲、十足目、短尾亚目、梭子蟹科、青蟹属动物。

2、梭子蟹：梭子蟹为动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属动物。

二、形态

1、青蟹：青蟹的背甲呈椭圆形，两侧较尖，甲面平滑，前额有4个等大的齿科，螯脚光滑、不对称，右脚比左脚略大，掌节肿胀而光滑，前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。

2、梭子蟹：梭子蟹的头胸甲呈梭形，表面有3个显著的疣状隆起，两前侧缘各具有9个锯齿，第9锯齿特别长，有5对胸足，其螫足发达，雄蟹背面为茶绿色，雌蟹背面为紫色，腹面均为灰白色。

三、产地

1、青蟹：青蟹主要分布于印度洋、西太平洋地区，包括日本、琉球、中国、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地，多栖息在河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。

2、梭子蟹：梭子蟹是暖温性多年生大型蟹类动物，主要分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及我国绝大部分沿海地区。

梭子蟹和青蟹哪个好吃

两种蟹都好吃，因为它们不是一个种类，不过更喜欢哪个与个人口感和喜好有关。

梭子蟹是海类，将其上火一蒸，配醋姜汁吃，原汁原味更浓。

青蟹是淡水类，需配料炒或煮，其膏肥肉厚，口感也极佳。

梭子蟹的营养价值

梭子蟹营养丰富，蟹肉细嫩洁白，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、D、尼克酸及矿物质钙、磷、铁等。

冬季徊游季节的梭子蟹个体最为健壮，一般重250g左右，最大可达500g。

梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜，还可以腌食，即将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后便可食用。

青蟹的营养价值

1、青蟹中富含铜，对血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织的发育都有重要影响，对心脏、肝脏等功能也有很重要的作用。

2、青蟹中含有丰富的钙质，能帮助调节心率，降低心血管的通透性，保持体内的酸碱平衡。

3、青蟹富含磷，可以促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，让身体保持活力充沛的状态。

如上所述，虽然青蟹与梭子蟹都属于螃蟹，但两者的区别还是比较大的，不管是外形还是科属、产地及营养都有一定的区别，不过各有各的好，所谓萝卜白菜各有所爱。