猪肚菇的产地在哪里？如何购买优质猪肚菇

一、猪肚菇的产地在哪里？

猪肚菇的产地有很多，在多个地区很有名，这种菇最多的还是云南地区，在这些地方的猪肚菇都很嫩滑。还有比较多的就是在西藏或者是青藏等地，这些地方的猪肚菇也算是可以的。

二、如何选购优质猪肚菇？

1、观察猪肚菇的菌盖形状

优质的猪肚菇菌盖表面比较光滑，而且没有开裂的迹象，形状也非常规则，近似于圆形，看着就好像猪肚一样。

2、观察菌盖颜色

在挑选猪肚菇时，应注意观察猪肚菇菌盖的颜色，质量好的猪肚菇菌盖表面颜色为淡褐色，而将菌盖切开之后，会发现菌盖内部颜色为白色。

3、观察菌柄的颜色

猪肚菇菌柄颜色要比菌盖的颜色但一些，呈现为黄白色，应注意观察猪肚菇菌柱的颜色是否一致。

4、观察菌褶

菌褶位于菌盖内侧，质量等级高的猪肚菇，菌褶颜色和菌褶颜色相似，而且菌褶排列紧密且有序，看着就好像小伞的伞骨一般。

5、用手捏

用手轻轻捏猪肚菇，如果是新鲜的猪肚菇，就会发现其非常有弹性，但是如果是不新鲜的猪肚菇就比较瘫软。

6、观察水分是否充足

猪肚菇的口感和其内的水分有着直接的关系，我们可以将猪肚菇拿起来，如果猪肚菇的水分充足，就会感觉有压手感，反之则无。

7、根据大小挑选

在确保质量的前提下，我们应该选择大一点的猪肚菇，个头大的猪肚菇口感更佳，而且也方便烹饪。

三、猪肚菇有何营养价值？

猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右；其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富和全面，猪肚菇还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，对人体健康十分有利。