大闸蟹死了能吃吗？大闸蟹死活鉴别方法及选择要点

一、现在养大闸蟹赚钱吗？几月份上市？多少钱一斤？

大闸蟹一般在9-11月份上市，10月份吃雌蟹，11月份吃雄蟹，现今大闸蟹市场价格不是跟高，母蟹二两在35-36块，公蟹三两的30块钱不到，而10-11月份才是大闸蟹高价时期，而且水域好的、生态保护好的大闸蟹，市场价格相对比其他的大闸蟹要高一些。

二、如何挑选大闸蟹？

1、大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，因此可以用户手捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，不饱满的大闸蟹捏上去会有空洞感。

2、大闸蟹背为蟹壳青，有光泽，且呈墨绿色的，能挑选到“金毛金爪”的更好。而劣质的大闸蟹则泥土色重。

3、大闸蟹肚皮呈白色（不是纯白），蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健，而无毛的大多是体软无膘。

4、大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力，将其放在光滑的玻璃水，也能爬行自如。同时将其翻转身来也能快速用蟹足弹转翻回的，同时爬行时如果肚腹离地者，就是好货。

5、大闸蟹肚脐肚脐突出来的都脂肥膏满，凹进去的则大多是膘体不足。同时用手拿蟹时还要觉得够“重”，主要挑选到肥美多膏、蟹肉丰满的大闸蟹。

6、俗话说的好，“农历八月挑雌蟹（肚脐圆形），九月过后选雄蟹（肚脐尖形）”，九月份过后正是雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。

三、如何分辨大闸蟹有没有死？

1、闻气味

还活着的大闸蟹闻气味的话会带有水草的腥味，而死了的大闸蟹则会有胺的气味。

2、看眼睛

活着的大杂蟹，用手触碰期其眼睛，眼睛会自主活动，而死了的大闸蟹眼睛却不会自己动。

3、看蟹爪

用手去拉伸大闸蟹的小腿，如果拉开小腿后会向后回缩，则说明大闸蟹是活的，反之则是死的。

4、吐泡泡

要知道大闸蟹是用腮呼吸的，当大闸蟹离开水源后，就会从口器两侧排出腮里的一部分水，与空气接触后会溶解一定量的氧气，再经口器下方的小孔吸入体内，以此获得氧气。而当腮内的水分比较少时，吸进去的空气就比较多，吐出来的就是少量的水和空气中的混合物，这样也就形成了一个个的泡泡，因此将大闸蟹放到装了半盆水的盆里，如果大闸蟹吐泡泡了则说明还是活着的，反之则是死了。

四、大闸蟹死了能不能吃？