针鱼的营养价值和作用是什么？如何选择优质针鱼？有哪些禁忌

一、针鱼的生活习性

针鱼生活在江河、湖泊的上层，经常成群游在水面上寻找食物，主要吃浮游动物，有时也吃昆虫。夏天的时候会游到近海繁殖。针鱼主要分布在印度洋、太平洋和大西洋的热带及暖温带海区。

二、针鱼的营养价值

针鱼的营养价值较高，富含高蛋白，高脂肪，高胆固醇等物质，热量较高，食用100克的针鱼，能够产生180大卡的热量，其中蛋白质20.2克，脂肪10.4克，维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

三、针鱼的功效与作用

1、增强记忆力

针鱼是一种高蛋白的鱼，其中富含DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，针对提高记忆力、思考能力有着很好的作用。此外，针鱼脂肪中含有一定卵磷脂，这种成分能够在一定程度上减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，让大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。

2、提升免疫力

针鱼中有很多蛋白质，每100克能食部分中含有蛋白质17.8克，此蛋白质比较优质，蛋白质能够在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料，提高机体的免疫力，且针鱼味道鲜美，很好消化，很适合中老年人与少年儿童食用。

3、预防心血管疾病

针鱼中还富含镁元素，对促进心血管系统的健康，预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病有利。另外，针鱼中的脂肪很多是不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，可以降低血脂，有益血管健康。

四、针鱼的食用禁忌

虽说针鱼好吃，但还是得注意一些事项的，在吃针鱼时记得不能吃吃维生素C，不然会不好吸收，另外含有维生素C的水果也尽量不要跟针鱼一起吃哦！

五、针鱼市场价多少钱一斤？

在市场上针鱼的价格不怎么贵，毕竟这种鱼产量大，所以价格一般在20-30元一斤左右。针鱼在辽宁、山东等常见的地方，价格保持在15元一公斤左右。

六、如何选到优质针鱼?

1、第一个就是选活的新鲜的，毕竟这种鱼高蛋白，死了容易变质，口感也会变得不好。

2、因为针鱼的身体看起来瘦长，所以选购时尽量选择体态均匀饱满的，外表看起来比较滑溜，这种会好吃些。

3、最后还要注意针鱼嘴上那根长长的“针”是否是坚硬的，是的话就还新鲜，要的软的，或者易折断，那就证明不新鲜。

七、针鱼的饲养方法：

针鱼比较适合有经验的人士来饲养，这种鱼需要每天人工来照明8～10小时，照明的强度要适中，需要早上开晚上关。每天尽量要有2～3小时的阳光照射，不过不能在强烈阳光下暴晒过长时间。平常给针鱼喂小鱼、红虫等活饵就行了，常见的疾病有细菌性肠炎与溃疡病，要记得想办法给它们防治。

喜欢吃鱼的朋友，相信大部分都比较聪明，那么你是否有吃过针鱼呢？针鱼其实在生活中并不是很常见，但在沿海地区经常会在烧烤摊上出现，吃起来十分的美味。针鱼是一种有着很高营养价值与药用功效的鱼，比普通的鱼作用会高一些，能够增强人的记忆力，还有提升免疫力的作用，很适合中老年人与少年儿童，对于工作压力大的朋友也可以适当食用，因为针鱼还有提高思考能力的作用哦！喜欢吃鱼的朋友，也是可以考虑买针鱼吃的哦！