生吃核桃好还是熟吃好？为什么核桃现在越来越便宜了

核桃生吃好还是熟吃好？

通常核桃的食用方法要么是剥壳生吃，或者是将核桃仁炒熟后食用，而至于生吃好还是熟吃好，总的来说还是生吃更具营养。

其原因就是核桃内起主要保健功效的不饱和脂肪酸以及磷脂，会在炒熟加热后受到一定程度的破坏，而这些营养成分对脑发育、增加脑活力具有很重要的作用。另外，还有些人喜欢把核桃褐色的薄膜从表面上剥下来，它会失去一部分营养，所以不要剥掉薄薄的一层皮。当然在某些情况下，核桃煮熟了或与其他食物进搭配，会对某些疾病有很好的效果，这是生吃所不能相交媲美的。

为什么现在核桃越来越便宜了？

说起核桃，大家可能会联想到主产区新疆和田，而当地的地质条件是非常适合种植核桃的。在新疆主产区，几乎家家户户都会种植上几亩核桃，久而久之，核桃的产量就逐渐过剩，“供大于求”所以核桃总是会剩下很多卖不出去。

而大家在超市里买的那些几块钱的核桃，也是因为在新鲜的核桃中，汇入了卖不出去的核桃一起卖。那些卖不出去的核桃肯定是每年遗留下来吃不来的，所以为了不亏本就和新鲜的核桃一起卖掉。

但是旧的核桃颜色肯定和新的核桃是不一样的，旧的经过浸泡硫磺或者是什么药水之类的。这样的话在外表看起来就没有什么差异了。那些便宜的核桃就是新鲜的核桃，还有陈旧的核桃，混合在一起售卖的，所以价格才会那么便宜。