秋葵怎么洗？秋葵美味的家常做法有哪些

秋葵怎么洗?

首先用剪刀将秋葵蒂剪去，将棱也要剪去，但是不要剪到肉，不然脏水会流入秋葵里，准备干净的盆子，撒入适量食盐，倒入适量清水，搅拌到食盐全部融化，放入秋葵浸泡10-15分钟，然后利用小刷子，把秋葵表面的小毛毛给刷掉。然后换水，把秋葵冲洗干净，然后往秋葵上面撒上适量面粉和清水，用手抓匀后静置3-5分钟，用手揉搓一会，最后把秋葵放在水龙头下面冲洗干净就可以了。

小贴士：

1、秋葵清洗前先将蒂和棱剪掉;

2、清洗时先用粗盐搓洗掉表面的绒毛，另外食盐还可以起到杀菌的作用;

3、加些面粉搅拌一下，面粉具有很强的吸附力，可以把秋葵表面的剩余毛毛以及脏东西给吸附下来。

好吃的秋葵家常做法有哪些?

1、秋葵炒鸡蛋

做法：秋葵清洗干净，控干表面水分，把根蒂处切下来扔掉，再切成0.5cm的小段备用。把鸡蛋磕入碗中，用打蛋器沿着一个方向把它搅拌均匀，搅的越散越好，把鸡蛋放入五成热的油锅中，边炒边用锅铲去搅拌，把它搅成小一些的鸡蛋块，盛出来备用。另起油锅，等油温六成热，把秋葵放进去炒香，秋葵的粘液比较多，在炒的时候会出现比较干的现象，这时可以加入少许清水防止糊锅，等秋葵断生之后再把鸡蛋放进去一起煸炒。大概两三分钟的时间，秋葵就已经成熟了，这时候再撒上盐和鸡精，翻拌均匀即可关火。

2、酱油芥末蘸秋葵

做法：秋葵清洗干净，锅里加适量清水烧开，先加入适量盐、植物油搅匀，这样能使焯过水的秋葵颜色更加翠绿好看。然后放入洗净的秋葵，煮2-3分钟。将秋葵捞出来，放入事先准备好的冰水中冰镇拨凉，这样能避免秋葵变软，口感会更加脆嫩。将秋葵捞出，控一下水分，然后切去蒂部。取一小碗，倒入适量生抽，少许米醋、椒麻油，挤入适量青芥末，搅拌均匀，将秋葵摆盘就可以享用了。

3、粉丝蒸秋葵

做法：新鲜秋葵洗干净，把蒂去除，从中间破成两半。另外留出来两根秋葵、切成圈，再切一点红椒圈，放在一起搭配颜色。然后把切好的秋葵整齐的摆放在盘子一边，剩余的摆放在盘底。泡软的粉丝取出来均匀摆放在秋葵上面，然后依次摆上秋葵圈和红椒圈点缀一下、准备蒸制。锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟就可以了。蒸秋葵时，可以调下料汁：大蒜拍扁、切成末放入盆中：加入蒸鱼豉油20克，生抽10克，食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，再放入少许温水搅拌化开调料，最后切一点姜末放在一起，搅匀就可以了。秋葵蒸好后，取出来，均匀浇上料汁，等待激油。锅内烧油，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味即可。

以前秋葵是一种高档蔬菜，价格很贵，但现在很多人自己家里都有种，因此现在是常见的蔬菜了，但吃秋葵时，由于其面有着细小的绒毛，容易沾染泥土，因此一定要注意清洗方法，这样吃起来才更放心。