小白鱼的产地在哪里？小白鱼的特点是什么

一、小白鱼的产地在哪？

小白鱼生活于江河湖沼中，目前主要分布于黑龙江省，一般是在春至秋捕捉，捕得后去鳞及内脏，鲜用。

二、小白鱼有何特点？

小白鱼的外形很像鲌，体长而侧扁，背腹面皆钝圆。背部自头中部渐隆起，到背鳍基部为最高峰。头小，背前方平坦，后方隆起。眼中等，鼻孔小，口较大。背鳍有光滑棘，但软弱。臀鳍长，起于背鳍后方，紧靠肛门外。胸腹鳍短，胸鳍前位，向后处伸不达于腹鳍。腹鳍起于背鳍前方，尾叉形。背部绿灰色，背鳍、尾鳍上尾叶与背部同色，胸、腹鳍和尾鳍下尾叶均带有紫红色，侧面和腹面主要为银白色。

三、小白鱼怎么做好吃？

1、清蒸小白鱼

（1）把处理干净的小白鱼放在小盆里，然后切点生姜丝，在每条小白鱼的肚子里都塞点生姜丝，摆入蒸盘中。

（2）蒸锅烧开后放入小白鱼，大火蒸7到8分钟，取出蒸盘把汤汁滗掉，再切点葱丝摆在小白鱼上面，淋适量蒸鱼豉油。

（3）烧适量滚油浇在葱丝上，激发出葱丝的香味，完成。

2、红烧小白鱼

原料：处理好的小白鱼适量，盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油、红烧酱油、葱段、红辣椒段、姜片、蒜末适量。

做法步骤：

（1）锅里稍微多放点油，烧到六七热时放入小白鱼，煎到两面金黄后盛出来待用。

（2）将姜片、蒜末和红辣椒段放在锅里，用煎鱼的余油爆出香味，然后倒入先前煎好的小白鱼。

（3）加料酒、蒸鱼豉油、红烧酱油和适量清水，烧开后加盐调味，盖上锅盖焖煮到汤汁浓稠后，加少许白糖提鲜，起锅。