如何保存绿叶蔬菜

一、如何保存绿叶蔬菜

1、吸水纸保存法

将绿叶蔬菜用吸水纸进行包裹，然后用保膜袋或食品袋进行包裹，再放入冰箱的冷藏室，注意根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间。这种方法可以使菜叶和菜梗儿不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂，大概可保存4-5天左右。

2、浸水保存法

准备一个盆，加入清水，然后将绿叶蔬菜扎成小捆，根向下浸泡在水中。这种方法能让绿叶蔬菜充分的吸收水中的营养，补充水分，叶子也就不会很快的蔫掉了，大概可保存3-4天左右。

3、焯水保存法

洗净绿叶蔬菜，然后在锅中倒入清水并烧开，再在水中加入适量的小苏打和少许的盐，等水开后下入绿叶蔬菜，不需要煮熟，只要看菜的表面变了颜色已经断之后，就可以捞出来了，焯好后过凉水，捞出后挤干水分，放凉后装入袋中，系好袋口后放入冰箱中进行速冻保存。吃的时候从冰箱中拿出来，解冻后即可食用。

二、绿叶蔬菜有哪些品种

1、藜科绿叶蔬菜：菠菜、叶菾菜（牛皮菜）、甜菜等。

2、伞形科绿叶蔬菜：芹菜、芫荽（香菜）、茴香等。

3、十字花科绿叶蔬菜：油菜（青菜）、荠菜、大白菜、甘蓝等。

4、菊科绿叶蔬菜：莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、茼蒿等。

5、苋科绿叶蔬菜：苋菜等。

6、旋花科绿叶蔬菜：蕹菜（空心菜）等。

7、落葵科绿叶蔬菜：落葵（木耳菜）等。