什么是农村路边常见的雷公屎？为什么很多人把它当宝贝

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雷公屎其实就是地皮菜，又叫做地木耳、地耳菜、地软儿、地皮菇、地皮菜、雨来菇，是真菌和藻类的结合体，一种陆生的可食用蓝绿菌，是一种普通念珠藻。普通念珠藻为陆地或淡水物种，一般生长在阴暗潮湿区域，如土壤、砂砾、苔藓、鹅卵石，以及雨后的石板、草丛里。而雷公屎很多人将它看作宝贝，主要有这几个原因：

1、营养丰富

雷公屎有着丰富的营养价值，是真正的天然绿色植物，雷公屎富含蛋白质，除此之外，它们还拥有着丰富的氨基酸，和微量元素，以及维生素含量，还含有15种之多的矿物质，高于许多蔬菜的碳水化合物，提供适中的热量。

2、吃法多样

雷公屎不仅能炒着吃，还可以凉拌、炖着食用。雷公屎可以和煎鸡蛋一起做成雷公屎炒蛋，也可以作为沙拉中的素食和其他材料做成沙拉。雷公屎灼熟后凉拌一下，一道美味的凉拌雷公屎就做成了。

3、功效作用强