海带苗退淡是什么意思

一、海带苗退淡是什么意思

1、退淡：顾名思义就是退去海带苗上的含砷量，指用清水浸泡上一定的时间，使海带苗的含砷量达到人体可食用的安全范围值内。

2、原因：由于海水污染的原因，海带苗的含砷量较高，食用过高的含砷量对人体有一定的影响。

二、海带苗退淡需要多长时间

1、浸泡的时长一般是在清水中浸泡2-3小时即可，但还根据海带的质地和含砷量来决定的。

（1）质地比较嫩，含砷量较低的海带，浸泡时间2-3小时。

（2）质地比较硬，含砷量多的，浸泡5至10小时。

（3）浸泡时间不宜过长，海带中的营养物质也会溶解于水。

2、退淡方法：

（1）提前用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许（不可过多）食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，再捞出食用。

（2）是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口。