海带苗和裙带菜一样吗

一、海带苗和裙带菜一样吗

海带苗和裙带菜不一样，它们之间有区别。

1、外形不同：海带苗是长条扁平叶状体，多为褐绿色，为长条扁平叶状体，比较厚实，颜色比较暗，看起来比较平整，有两条纵沟贯穿叶片中间；裙带菜呈现破葵扇、裙带形状，大多为羽状裂片或披针形，裂片边缘有缺裂，叶子似芭蕉，颜色比较绿。

2、分布地点不同：海带苗属于生长在水温较低的海水中的海藻，并不能耐受高温，主要分布在北太平洋与大西洋沿海地区；裙带菜是生长在温带海洋里的海藻，可以耐受水温比较高的海水，主要分布在浙江省的舟山群岛、嵊泗岛等地，在青岛和大连地区也有分布。

3、口感不同：海带苗口感更佳爽脆；裙带菜则偏向柔软绵密的口感。

4、科属不同：海带苗是褐藻纲、海带科、海带属的海藻；裙带菜是褐藻纲、翅藻科、裙带菜属的海藻。

二、海带苗和裙带菜的营养价值

1、海带苗中含有丰富的海带多糖，至今已发现有褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉3种多糖，并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、昆布氨酸、半乳糖醛酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。据测定，每100g中含8g蛋白质、0.57mg胡萝卜素、0.1g脂肪、0.36mgVB1、0.09mgVB、1.177mg钙、1.6mg烟酸、1.50mg铁、2.16mg磷，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。

2、裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质，其含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。