黄花菜日晒与干制的区别

作者:陈建宏

干燥方法不同:日晒是通过自然晾晒使黄花菜失去水分,干制一般是通过烘干去除水分。

适用场景不同:日晒适合在采摘量不超过500斤时使用,干制适合在一次性采摘量达到1000-5000斤时使用。

品质不同:日晒的黄花菜色泽较好,用手捏紧时不会发脆,松手后会自然散开,干制的黄花菜看起来像是被煮过,且具有一定粘度。

黄花菜日晒与干制的区别

一、干燥方法不同

1、日晒:通过自然晾晒使黄花菜失去水分,期间只需借助阳光。

2、干制:通过烘干等方式去除水分,期间可使用烘干机。

黄花菜日晒与干制的区别

二、适用场景不同

1、日晒:适合在采摘量较少时使用,比如采摘量不超过500斤时可采用该方法。

2、干制:适合在采摘量较多时使用,大面积种植、一次性采摘量达到1000-5000斤时(或达到数吨)可采用该方法。

黄花菜日晒与干制的区别

三、品质不同

1、日晒:用手捏紧黄花菜时不会发脆,松手后又会自然散开,互不相粘,色泽较好。

黄花菜日晒与干制的区别

2、干制:温度较高时会导致一部分黄花菜已经熟透,看起来像煮过一样,具有一定的粘度。

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