姬松茸和松茸的区别，科属、外观和习性均不同

一、姬松茸和松茸的区别

1、科属不同

姬松茸是蘑菇科蘑菇属食材，在市场上大多都是晾干后的姬松茸，而松茸是口蘑科口蘑属食材，市场上只有8～10月时才有新鲜的松茸销售。

2、外观不同

新鲜的姬松茸形态像一个馒头，菌肉白中带黄而且肥厚，松茸的形态是伞状的，菌肉是白嫩没有姬松茸的肥厚。

3、习性不同

姬松茸的生命力强一些，适合在高温潮湿的环境下自然生长，而松茸对环境要求比较严格，一般都是人工将其养殖的，不然松茸将非常难生长，两者有着很大的差别。

二、姬松茸的保存方式

1、若是常温保存的话，也可以稍微处理一下，达到延长新鲜程度的目的。可选择用比较新鲜的白菜叶子将姬松茸包裹起来，然后放在室内通风、阴凉且干燥的地方，偶尔撒上一些水就可以了，这种方法可以让姬松茸维持新鲜一两天的样子。

2、腌制也是一种很好的保存姬松茸的方法。一般是先将姬松茸清洗干净，然后放入开水锅里煮上几分钟捞出来，冲凉后将水分挤干净，然后再放入食用盐腌起来，需要注意的是要将用盐析出的水分倒掉，不然还是会发霉。这样密封起来放到阴凉的地方就可以了。