黑芝麻的主要产地在哪里

一、黑芝麻的主要产地在哪？

目前国内的黑芝麻主产地为河南，山东、湖北、四川，安徽、江西、河北等省。其中河南驻马店平舆县较多，黑白芝麻都属于上成的，不过略贵一点。

二、如何选购优质黑芝麻？

1、看外观

（1）看形状

优质的黑芝麻呈扁卵圆形，平滑或有网状纹，通常一头圆一头尖，而且尖端有棕色点状种脐，种皮薄；反之，劣质的黑芝麻不会有网状纹，尤其是经过化学处理的黑芝麻，通体都是一个颜色，看不到种脐。

（2）看整碎度

优质的黑芝麻，颗粒饱满，大小均匀，很少有碎粒，所含的杂质很少；而劣质的黑芝麻看起来很干瘪，饱和度差，而且碎粒较多，含有泥沙等杂质，有的甚至还有结块的现象，这样的芝麻大家不要买。

2、看色泽

（1）干看

干看指的是观察未泡过水的黑芝麻色泽。天然的黑芝麻，一般都是浅灰色或深灰色，不至于黑的发亮，颜色深浅不一，还掺杂着个别的白芝麻。反之经过染色的黑芝麻，一般又黑又亮，我们在选购黑芝麻时，如果发现一点杂色芝麻都没有，这样的黑芝麻绝对是经过化学处理的，大家就不要购买了。

（2）湿看

黑芝麻品质的优劣，通过泡水后观察其色泽也可以很容易的区分出来。优质的黑芝麻用水浸泡不会出现立即掉色的现象，若长时间浸泡会轻微的掉色，但颜色不会过深，这是黑芝麻天然的色素所致，属于正常现象。反之，若是陈年的黑芝麻，或是经过染色处理的黑芝麻，一经水浸泡就会出现立即掉色的现象，经过染色的黑芝麻，泡水后水的颜色大多为褐红色，这种使用色素加工的黑芝麻对身体危害极大，大家还是避而远之为好。

3、凭手感

（1）捏一捏

优质的芝麻颗粒比较饱满，质地较硬，用手捏也不会出现轻易的发生变形；反之劣质的黑芝麻一般颗粒比较干瘪，稍稍用力它就变形了，特别是一些虫蛀的黑芝麻，经捏后还会出现结块的现象。

（2）搓一搓

将手浸湿，将黑芝麻放在手上轻轻的揉搓，手心没有染色的现象，才是我们首选的黑芝麻，若是手心很快的变黑，证明是经过染色处理的，大家就不要选购了。

4、辨味道

（1）从气味来看

取一些黑芝麻放进口中咀嚼，优质的黑芝麻会有浓郁的芝麻香气，而且吃起来会微微发甜，没有发酸发霉等异味，这样的黑芝麻才是我们所需要的。反之，质量不好的黑芝麻尝起来则有发酸、发苦的味道，特别是染色的黑芝麻，甚至还具有奇怪的机油味，或是除了芝麻味以外其他的异味。

（2）从口感区分

优质的黑芝麻，咬下去会有清脆感，证明黑芝麻的干燥度比较足；反之，劣质的黑芝麻咬下去不会有这种脆感，甚至已经受潮，这样的黑芝麻就不要买了。