北方板栗和南方板栗的区别

板栗生活中的一种常见坚果，很多朋友以为板栗就是一个品种，其实板栗的种类也多了去了，就种植地区而言，可以分为南方板栗和北方板栗，而这两个地方的板栗区别也大了去了。下面一起了解下北方板栗和南方板栗的区别。

南方板栗和北方板栗区别

1、分布

南方栗子，以长江流域品种群为主，主要分布于湖北、安徽、江苏、浙江等长江流域地区。

北方栗子，以华北品种群为主，多分布于华北地区的燕山及太行山脉，包括河北的兴隆、遵化、迁西、北京怀柔、河南、江苏北部、山东、辽宁省的西部地区等地。

2、果实特点

南方板栗多数品种坚果大，单粒平均重15克左右，果实含糖量较低，淀粉含量一般高，果肉含水率较高，肉质粳性，果皮色泽暗淡，少光泽，多适于菜用，又称为菜栗，这种菜栗用来烧肉、炖鸡再合适不过了。

北方板栗多数品种特点是果形小，单粒平均重10克左右;肉质糯性，含糖量高达20%左右;肉质糯性，果实含糖量高，果肉含淀粉量低，蛋白质含量高，含水率也较低，果皮色泽深，光泽强，毛茸少，香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

板栗如何保鲜储藏?

1冷藏

新鲜的板栗可以将它清洗干净后放置在外面将表面的水分晾干，再用保鲜袋或者保鲜膜装入，并且将袋口或者盒口进行密封，然后放置在冰箱的冷藏层内，这样的方法可以将新鲜的板栗保存一个月左右并且不变质。

2、通风

新鲜的板栗由于它的生长习性，将它放置在比较通风的环境下是不容易变质的。在保存的时候，我们可以先将新鲜的板栗放置在比较通风的环境下进行晾晒。等到两天过后，再找一个比较通透，透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中，再将布袋放置在比较阴凉的地方，便可以达到储存的作用。储存时间能达到四五个月左右。