山楂和山红有什么区别？如何保存山楂

山楂和山里红有什么区别？

1、果实大小

山里红的果实要大一些，它的果皮较厚，果实颜色为亮红色；而山楂的果实要小一些，它的果皮较薄，果实颜色为绛红色。

2、利用价值

山里红的果实可以鲜吃，也可以加工制成糖葫芦食用，人们通常会将山楂作为砧木嫁接山里红，因此它们的药用价值有些相似。

3、植株外形

山里红为落叶乔木，它的植株长得很茂盛，它的树皮很粗糙，树皮呈暗灰色或灰褐色，长有一些小刺；而山楂是蔷薇科苹果亚科山楂属落叶小乔木，它的树皮颜色和山里红相似，但叶片形态也有明显区别，山楂叶片较小，羽裂较深，而山里红叶片较大，且羽裂较浅。

4、生长习性

山楂原产我国东北、华北到华东一带，朝鲜、俄罗斯也有分布。山楂喜光，稍耐荫、耐寒、耐干旱，不耐涝，喜冷凉干燥气候及排水良好土壤；山里红适宜在疏松、肥沃、透气性好的沙壤土中生长，在华北地区作为果树栽植更为普遍，在北京怀柔的山区种植山里红已有数十年，形成了大片山里红林。

山楂要怎么保存好？

4、切开后保存

如果山楂已经切开了想要保存的，则可以将其放在盐水里，这样短时间内它就不会变黄。当然最好是将切开的山楂放在太阳下晒干，制成山楂干，这也一种更为有效的保存方法。

简单来说，山里红可以说是山楂的近亲，或者说山里红是山楂的变种，具体区分来看的话，两者还是大有不同的。而当下秋季食用山楂正当时，吃不完的山楂一定要注意保存好。