黑米产地在哪里

国内的黑米产地在哪里?

目前国内代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。黑米产地在我国的范围还挺广泛的，比如具有代表性的湖南地区、贵州地区、陕西地区等。

东北黑米和洋县黑米的区别

1、从色泽上来说

东北黑米比洋县黑米黑，光亮。洋县黑米基本保持原始状态，色泽浅，颜色有黑，紫，红，稍有杂米。 东北黑米乌黑发亮，有统一抛光，米粒色泽整齐乌黑。

2、从米心上来说

东北黑米基本全部是透明心，洋县黑米分籼米、糯米2种，籼米如“洋县黑3号”“黑宝” 糯米型，如“黑丰糯”。籼米，米质较硬，米心透明黑，糯米型米质较软，黑皮白心。

3、从形状上来说

洋县黑米较东北黑米，米粒较长， 东北黑米一般都是椭圆状，米粒短圆。洋县黑米分籼米型，糯米型，但是这2种米，都是长形，同普通籼米一样，截面呈圆筒状。

真假黑米鉴别

1.取少量黑米于手中，向黑米哈一口热气，然后立即闻它的气味。优质的黑米有正常的清香味，而微有其他异味或酸臭味、霉变、腐败味道的一般为次质、劣质的黑米。

2.取若干的黑米，将白醋分别滴在上面，等几分钟后，有红色发生，这证明是真的黑米，因为黑米表层的花青素和酸会发生化学反应，出现类似于红酒的颜色。

3.如果不知道黑米的真假，怀疑是染色的，鉴别方法可以将黑米表面皮层全部挂掉，观察米粒的颜色，如果呈白色，那是真的黑米，否则就有可能是染色黑米了。