六月黄是什么蟹？六月黄大闸蟹何时上市

一、六月黄是什么蟹?

“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般都在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满等特点，六月黄大闸蟹主要是是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多着称。

“六月黄”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有点相像。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它“。以手轻触”六月黄“的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂，面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳，没有反抗之力，这可是”六月黄“的一大特征。

阳澄湖六月黄蟹年供应量一般。六月黄大闸蟹其实就是没有成年的螃蟹，阳澄湖的六月黄蟹虽然没有成年的大闸蟹个头大，但是阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，因此品尝阳澄湖六月黄大闸蟹也已经成为了夏季的一道风景。

二、六月黄大闸蟹什么时候上市?

所谓的六月黄就是每年的六月初上市的大闸蟹，这些大闸蟹还要经历一次蜕壳才可以完全长好所以蟹壳还是软的，六月黄比起成熟的大闸蟹肉质比较嫩蟹黄比较鲜美，但是因为不能过度的捕捞所以每年只有30天左右的时间可以吃到六月黄。

六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多着称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。