一、干海参怎么吃?
1、海参粥
把泡发好的海参处理干净之后切成块状,然后将海参和大米一同熬煮,如果喜欢吃甜口儿的朋友们适当的添加一点点冰糖。
2、海参排骨汤
先把切好块儿的排骨放入热水中焯一下,然后洗干净放在一旁备用,再把海参放入热水中,此时要加入葱姜和一点点酒一同煮沸,大约五分钟之后取出,把海参切成块状放在一旁沥干水分。重新烧好一锅水之后放入排骨,姜,木耳山药等食材和调味料。然后慢火炖两小时再放入海参继续炖1小时。
3、凉拌海参
把泡发好的海参放到开水中,煮熟了之后常出切成自己喜欢的形状,然后切上葱花香菜,再倒入自己喜欢的调味品,就可以制作好这道凉拌菜啦。
二、泡发干海参的四大步骤
1、浸泡海参
先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净,然后将海参放在纯净无油的容器里,倒入没过海参的纯净水,将其放在0-5°的环境中浸泡48小时,每隔8-12小时换一次水,直至海参变软。
2、剖洗海参
将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开,剪掉海参头部的沙嘴,抠除残留的白色海参牙,然后仔细清洗海参体表和体腔,最好是用流动的水冲洗。
3、煮制海参
将完全无油的锅中放满纯净水,将海参凉水下锅。大火煮开,再煮30分钟左右,捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,继续煮,直至全部煮软煮透,待凉透后将海参捞出。
4、再次浸泡海参
将清洁无油的容器里倒入适量纯净水,放入煮好的海参,将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发,浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水,海参即可食用。