一斤正宗的银鳕鱼多少钱？如何区分油鱼和银鳕鱼

正宗的银鳕鱼多少钱一斤?

正宗的银鳕鱼在200元一斤左右。目前银鳕鱼零售方式主要是以冷冻切片供应到市场上的，而且普通菜市场几乎买不到，要到大型超市才会有。银鳕鱼主要分布于北冰洋、北太平洋，主产于挪威、俄罗斯等地，市面上正宗的银鳕鱼主要是太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼以及格陵兰鳕鱼。

油鱼是什么鱼?

前几年“假鳕鱼”的消息一直沸沸扬扬，油鱼被拿来冒充银鳕鱼，那么油鱼是什么鱼?其实油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，也叫做龙鳕鱼、水鳕鱼，是一种低价鱼类，主要是用来提炼工业用润滑剂。这种鱼体内含有蜡酯，虽然无毒，但是人体难以消化，食用后会积于直肠，因此肠胃不好的人吃了容易腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出，特别是儿童食用很容易出现排油性腹泻。

油鱼和银鳕鱼怎么区分?

1、看横切面

银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线，一般横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。另外油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。

2、看肉皮

鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻。而油鱼的皮为灰黑色，颜色深，肉质粗糙且硬。另外银鳕鱼的肉比油鱼洁白，油鱼肉细看是呈黄色。

3、看鳞片

银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

4、用手摸

解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙;一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。

5、品口感

银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道。而油鱼用油煎过之后，会有肉香味，食用十分油腻，肉质粗糙，口感较差。

6、看价格

鳕鱼售价一般在每斤80元，银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。