如何选择优质的杨梅？如何在夏天保持杨梅新鲜

一、如何挑选优质的杨梅?

1.看硬度

太软的就是成熟过头了的，太硬则是还不是很熟，味道肯定会有点涩，因此建议大家挑选不硬不软适中的。

2.购买时间

一般建议刚上市的时候购买，小暑过后就要少买了，那个时候蛆多，当然也有根据不同地方的杨梅品种上市时间来看。

3.看颜色

颜色太深的，建议不要购买，可能已有破损。此时可以看容器壁上的颜色来判断。

4.试吃或者闻

好不好吃，当然是尝一尝比较靠谱，建议大家选中间的，因为有的老板会在上面铺上最好的。如果不喜欢试吃或者是老板不同意，就闻一下清香，如果闻不到，说明时间太久了，不怎么新鲜。

二、夏季杨梅怎么保鲜?

1.冰箱冷冻杨梅

将新鲜杨梅清洗干净后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段时间，放入袋中，密封好并放进冰箱的冷冻室，把杨梅冻成冰。

2.保鲜剂保鲜

比较专业的杨梅保鲜方法，是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存

当然，除了以上这些方法，加工成杨梅干、杨梅酒等都是可以延长杨梅保鲜时间的方法，你们还有哪些好方法吗?欢迎补充。