做法大全紫薯

一、紫薯饼

1.紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥

2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀

3.制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中

4.烤箱180°烤20分钟。

二、紫薯银耳汤

1.将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2.紫薯去皮切小丁。

3.银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。

4.将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。

5.一个小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减。

三、紫薯奶香馒头

1.将紫薯蒸软之后压成泥放加入所有粉状的材料之中，之后加入牛奶和橄榄油揉成不沾手光滑的粉团，时间约8分钟。

2.之后将粉团发酵15-20分钟。

3.用擀面棍擀成一片长方型之后撒点水，将面皮由长向密实卷起，收口朝下。

4.将面团头尾切下，剩余平均切成5份。

5.蒸笼放上烘焙纸将馒头间隔放齐，再发酵20分钟。

6.发酵完成之后直接开中火蒸15分钟，时间快到的前三分钟，将盖子打开一个小缝，时间到就关火此时先别打开，维持小缝放置约五分钟，将蒸笼移开此时在放置3分钟再把盖子掀开，这样蒸出来的馒头才会不容易有皱皮。

四、紫薯脆片

1.紫薯蒸熟后去皮，加入53克牛奶，放入料理机打匀;

2.取出紫薯泥放入碗中，加入40克玉米淀粉和5克融化的无盐黄油，搅拌成无颗粒状态。

3.挤出合适大小，开烤。

其实紫薯比较适合做成甜点或者下午茶之类的食物，平时如果大家有时间就可以自己在家试试，时间紧就可以熬粥或者是煮熟去皮直接吃。