怎样做白烧秋葵好吃又简单

白灼秋葵怎么做好吃又简单?

做法一：

将秋葵去蒂并洗干净，然后锅中烧开水，将秋葵放入锅中焯2分钟水后关火，然后把秋葵捞出过一遍凉水，取一个小碟子加入蚝油、酱油、芝麻酱，再加入少许的凉白开，进行搅拌均匀，然后将秋葵和沾碟摆入盘即可。

做法二：

先把秋葵洗干净，不必切开，避免营养流失。锅里烧开水，水里滴一点油撒一点盐，把秋葵放锅里煮一下。捞出后浸冰水，保持爽脆的口感。等凉了以后切去秋葵的头部，果实段切成一小段，或者条形。辣子+蒜泥+白芝麻+盐，用滚烫的菜籽油爆香。最后将爆好的酱汁撒在秋葵上。

做法三：

秋葵放在盆中清洗干净，控去水分，切掉两头，放在盆中。锅内烧水，水烧开后，倒入秋葵焯水1分钟，秋葵中含有草酸和鞣质，快速过一下水可以减少涩感。把秋葵捞出，用清水快速冲洗过凉。大蒜切成碎末，红椒去籽后先切成细丝，再切成颗粒，小米椒切成辣椒圈用来摆盘好看。准备一个小盆倒入白醋，蒸鱼豉油，红油。倒入蒜沫和红椒粒，搅拌均匀。把秋葵按着顺序开始摆盘，摆好盘后，把准备好的调料汁倒在秋葵上面。红椒圈放在盘子上面用来点缀。然后烧一点热油把红椒粒和蒜泥用热油激一下，把锅内烧油，倒入一点植物油，把油烧至7成热，然后快速的浇在秋葵上面，激出蒜泥的香味。白灼蒜蓉秋葵就做好了。

白灼秋葵的技巧

1、热水下锅

白灼秋葵要用热水，不能用冷水，且要水烧开后再下锅。如果冷水灼，秋葵高温煮的时间会长，更容易让营养成分受到破坏，而且口感也会不脆嫩。煮秋葵千万别超过1分钟，开锅后下入秋葵，1分钟捞出后，你会发现秋葵的味道真的脆嫩。

2、盐水浸泡

白灼秋葵一定要完整一根放入锅中，切开后会让秋葵里面的营养都流失在水里。另外白灼秋葵前，可以将秋葵先放到淡盐水中浸泡10分钟，可以保持秋葵翠绿的颜色。