育前处理:选择合适的新鲜豆种,并且做好浸种工作,注意浸种的水温。
育芽温度:发芽时的最佳温度为21-27℃,调节温度可以用浇水的方式。
淋水催芽:包括有淋洒法和灌水法两种。
适时采收:在生长发育至胚茎充分伸长,且真叶将露或始露时进行采收最佳。
一、育前处理
1、选择年生或隔年生、完全成熟,且颗粒饱满、色泽鲜艳的新鲜豆种为宜。
2、为了促进种子发芽,要先进行浸种工作,浸种时豆子和水的比例为1:1即可。
3、浸种时的温度保持在20-23℃为宜,冬天则用温水浸泡,一般8-12小时即可。
二、育芽温度
1、发芽所需最多温度为10℃,而21-27℃为最佳温度,最高不能超过32℃。
2、调节温度采用浇水的方式,夏天用冷水浇淋,冬天用温水浇淋,要特别注意中心部分的芽菜。
三、淋水催芽
1、淋洒法:每次淋水不宜过多,要同时将整个容器内的芽菜淋透,直到流出的水温与淋水温相同即可。
2、灌水法:直接将水灌满容器,且高出豆芽2厘米左右,再把水倒掉,这样重复1-2次,直至温度合适为止。
四、适时采收
1、最适合采收的阶段在生长发育至胚茎充分伸长,且真叶将露或始露时为最佳。
2、这个时候的胚芽约5-6厘米长,根约0.-1.5厘米长,豆瓣的颜色为蛋黄色。
3、而且胚芽较为乳白晶亮,始露的真叶为乳黄色,通常每千克绿豆可产7-8千克豆芽。
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