雅鱼一斤多少钱？营养价值如何？(附养殖前景和技术)

雅鱼的市场价格

据当地的一些养殖户介绍，市场上的雅鱼大概一斤能卖到50元左右，卖到酒店或者宾馆的话能达到70元一斤。但现在野生的雅鱼已经很少了，如果大家想要品尝正宗雅鱼的话，建议可以去大一点的馆子，价格虽然贵点，但基本是真的野生雅鱼。 

雅鱼的营养价值

由于雅安是有名的雨城，导致雅安的山泉瀑布很多，而雅鱼经常要在水流湍急的地方生活，长期的跳动使得雅鱼肉质爽滑细嫩，口感极佳，正如诗圣杜甫赞誉的那般：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”。

据了解，雅鱼肉中富含人体所必须的多种微量元素和氨基酸，总量达到65%以上，其中8种必需氨基酸含量为33.83%，明显要高于草鱼、鲤鱼。长期食用还能起到健脾胃，止消渴的食补功效。 

雅鱼的养殖前景

首先雅鱼是四川省第一个通过“农产品地理标志”登记的水产类产品，而且还涵盖了浓厚的地域特色、历史及传说文化，具有较高的知名度。其次，雅鱼身藏宝剑，肉质和营养还非常好，因而赢得了诸多消费者的青睐。市场需求高，无疑对养殖户发出了利好信号。

另外，雅鱼养殖效益也还不错，除了成本之外，一条鱼一斤能有二三十元的利润。目前雅安各乡镇产区的雅鱼最大年生产能力可达500万千克左右，收入可达10亿元以上。因此可见，雅鱼的养殖优势还是十分明显的，养殖前景看好。但这里要提醒大家的是，并不是所有的地区都适合养殖雅鱼，养殖户们千万不要盲目跟风，一定要提前考察好当地的市场情况及养殖环境。

雅鱼的养殖技术

1、池塘建设

养殖池塘要求池底坚实，不漏水，且排灌方便。水深以1.0-1.5m为宜，水质清澈无污染，且溶氧量不得低于6.5mg/L。放养鱼苗之前，还需对池塘进行整修消毒、灌注新水。

2、鱼苗培育

以放养规格尾重10g，放养密度5000尾/亩为参考标准。鱼苗放养之后，根据各个时期的发育特点，给予雅鱼营养丰富且容易消化的饲料，最初可以将煮熟的蛋黄调成浆水，滴到鱼池上游和有鱼的水面，让鱼苗碰上蛋黄颗粒，即可吞食。而以后的饲料营养要求和鲟鱼相似，投喂量和频率视具体进食情况而定，一般雅鱼的日给饲料率为鱼体重的2-8%。

3、培育事宜

雅鱼长势不均是普遍现象，当鱼苗长到2克体重时需进行一次筛选，按不同规格分池饲养。另外，雅鱼对于水质的要求很高，饲养后期饲料的堆积等问题势必会影响到池塘水质和溶氧量。因此要经常清污，避免氧气消耗，同时保障水质清新。

4、日常管理

首先就是日常巡塘，做好饲养记录，内容包括鱼体的活动与摄食情况，水温测定、死亡情况、天气变化情况等等；然后就是综合考虑水质环境，可移植一些沉水性植物来净化水质，以改善生态环境，同时结合需求来适当的调节水温，以抑制病原体的繁殖；最后就是积极做好各类病害防治，一旦发病，要及时分析，对症下药。