鲜枣怎样保存时间长

一、冷藏保存

1、鲜枣买回来后首先要进行挑选，将表面有碰伤或者长黑斑生虫的坏枣挑出来。如果清洗过，则要晾干水分后再进行保存。

2、然后将挑选好的鲜枣用塑料袋（保鲜袋）密封，最好一小袋一小袋分开装好，吃多少取多少，袋子里应该留一点空气。

3、将塑料袋放入冰箱冷藏室保存，冷藏温度大概4℃左右，吃的时候撕开一小袋即可食用。

二、阴凉通风处保存

1、将无虫眼的鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，然后放在阴凉通风处保存。

2、阴凉通风处保存法操作比较简单方便，不过保存的时间不会很长，一般可保存1个星期左右。

三、冷库保存

1、如果鲜枣的数量很多，那么需要一个低温且相对封闭的环境，专门保存蔬菜水果的冷库就是很好的选择。

2、首先将鲜枣放在2%氯化钙的溶液中浸泡半个小时，然后放在5-8℃的温度下预冷1-2天。

3、预冷后再将鲜枣放在温度为0℃-4℃、相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可，这样可以保鲜2-3个月。

四、沙土保存

1、选择阴凉潮湿的地方，底部铺上一层约3cm厚的湿沙土。

2、在湿沙土上方放一层鲜枣，再放一层沙，然后放第二层枣，再放沙，接下来放第三层枣。

3、沙子表面可以洒水以补充湿度，这种方法可以保存3个月以上的时间。