卜豆角是怎么做出来的

一、卜豆角是怎么做出来的

1、食材

长豆角、食盐。

2、做法

（1）摘选鲜嫩无虫眼的豆角，将豆角的两头去掉，洗净备用。

（2）烧一大锅开水，将豆角放在盆里，然后把热水倒入盆中，给豆角焯一下水，时间不用太长，待豆角变成翠绿色、质地变软时，捞出沥干。

（3）将豆角放到太阳下自然晒干1-2天。豆角可均匀地铺在竹制带筛眼的晒盘中晒，也可以晾晒在干净的铁丝或者衣架上。

（4）将晒好的豆角切成小段，并加入食盐（食盐的量按照1斤豆角3克盐的比例添加比较合适），用手搓揉入味。腌制一晚后，再把已经抹盐的豆角放在太阳下接着晒，待豆角晒到七八成干时即可。

（5）最后放入密封老坛腌制数月即可成品。

二、卜豆角是哪里的特产

1、卜豆角是湖南地区一道极具风味的家常下饭菜。它的搭配性很强，可炒制、焖煮、蒸，还可以炒腊肉、煮鱼、蒸肉等等，因此很受人们喜爱，是餐桌上的常客。

2、卜豆角集香、酸、甜、脆四味于一体，既有干豆角的韧性，又有酸豆角的酸味。