发酵茶和不发酵茶哪个好

一、发酵茶和不发酵茶哪个好

发酵茶和不发酵茶两者没有可比性，它们都有各自的特点，需根据自身的口味来选择。

1、茶汤区别

（1）发酵茶：茶汤偏红，发酵程度越高色泽越深红。

（2）不发酵茶：茶汤为鹅黄色，或偏绿色。

2、口感区别

（1）发酵茶：茶叶的香味、口感受到发酵作用的影响，冲泡后具有蜜香味，口感香甜。

（2）不发酵茶：味道鲜爽刺激，和绿叶较接近。

3、茶性区别

（1）发酵茶：性平或性温，发酵度越高茶性越温和。

（2）不发酵茶：性寒凉，具有强烈的刺激性，适宜夏季饮用。

4、保质期区别

（1）发酵茶：经过发酵处理延长了保存时间，一般可存放数年。

（2）不发酵茶：一般只能保存3个月左右。

二、发酵茶有哪几种

1、轻发酵茶

也称“绿茶”，通常以珠芽、煎茶、珠茶、碧螺春、眉茶、一般绿茶、龙井等茶类为主。

2、半发酵茶

也称“青茶”，又可分为轻发酵茶、重发酵茶，轻发酵茶通常以香片、宜兰包种、铁观音、白茶、明德茶、文山包种茶（清茶）、松柏长青茶、武夷、水仙、南港包种、冻顶茶等茶类为主，重发酵茶通常以乌龙茶等茶类为主。

3、全发酵茶

也称“红茶”，按品种可分为小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）等茶类，按形状可分为一般红茶、碎形红茶、条状红茶等茶类。

4、后发酵茶

也称“黑茶”，通常以普洱茶等茶类为主，经前加工后再经过渥堆发酵所制成。