散带在牛的什么部位

作者:陈建宏

牛散带通常指牛皱胃,一般位于腹腔下边并与瓣胃相连,将它处理之后一般可以用来涮火锅。而食用牛肚(牛胃)时,需要先把洗干净的牛肚放在沸水中烫煮5分钟,随即捞出并把油脂刮掉,随后再往开水中放入牛肚、料酒、大料、葱段与姜块进行烹煮,当牛肚煮烂煮熟后再放凉,并切片装盘,接着把红辣椒丝与葱丝撒在牛肚上,然后只要淋上已调匀的酱油、盐、白糖和香油便能食用了。

散带在牛的什么部位

一、散带在牛的什么部位

1、位置

牛散带一般指牛皱胃,它通常位于腹腔下边并与瓣胃相连,通常将它处理之后,可以用来涮火锅。

2、如何食用牛肚

(1)准备材料

牛肚、红辣椒、大葱、生姜、大料、香油、酱油、料酒、精盐与白糖。

(2)方法

①将牛肚洗净并放入沸水中烫煮5分钟,捞出后再刮除掉油脂,大葱洗净切段待用,还需要留出剩余的红辣椒与葱并切丝待用。

②接着把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块放在开水中,直到将牛肚煮熟、煮烂,当它凉了之后再切片装盘。

③随后把红辣椒丝、葱丝撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油便可以食用了。

二、牛有几个胃

1、牛胃的数量

牛通常有4个胃,这4个胃的名字分别为瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃,且每个胃都发挥着不同的作用。

2、牛胃的介绍

(1)瘤胃:瘤胃(草肚)胃壁的肌肉具有强健有力的特点,当食物进到这个胃中后,该胃便会不断的收缩、松弛,以此来搅拌、揉磨食物,使得食物变得更容易消化。需注意,大部分的食物均在这个胃里消化。

(2)网胃:网胃又名蜂巢胃,其作用就与它的名字一样,可以把牛不小心吃下钉子、铁丝等杂物筛选出来。

(3)瓣胃:在食物中通常会有一些比较粗糙的部分,而该部位的作用就是继续研磨粗糙的部分,待成功后,再将比较稀部分输送至皱胃。

(4)皱胃:皱胃通常可以分泌胃酸与消化酶,并把食物中的蛋白质与脂肪消化掉,使得牛能够吸收到更多的营养,属于牛真正的胃。

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