鲍鱼有哪些品种

一、吉品鲍鱼

吉品鲍是世界三大名鲍之一，可谓是鲍鱼中的极品了，它的营养价值也是最高的。干制的吉品鲍外形像小船，鲍身结白霜，底边阔大而平，鲍身肉厚，吸盆尾部较尖，枕底呈现清晰珠粒之状，颜色是深咖色，形如元宝。

二、网鲍

网鲍享有“鲍中之王”的美称，是最负盛名的。其外形呈椭圆形，边缘比较细，色泽呈褐黄色。根据产地还分为日本网鲍、澳洲网鲍和南非网鲍。

三、禾麻鲍

禾麻鲍又称窝麻鲍，体呈艇形，个小，体边有针孔，色泽金黄，肉质滑嫩，滋味肥美。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里，捕捞时须用铁针钩捕所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。

四、皱纹盘鲍

北部沿海最著名的是皱纹盘鲍，是我国所产鲍中个体最大者，螺层约3层，螺旋部极小。

五、杂色鲍

南部沿海主要生产杂色鲍，虽不及皱纹盘鲍口感好，但也是鲍中较好的品种。贝壳坚硬，螺旋部晓，体螺层极大。

六、南非鲍鱼

南非鲍顾名思义主要是产于南非，其边缘毛刺是非常多的，个头也比较大一点，品质总体来说也比较好。一直在国际市场上颇受青睐。