怎么洗猪肺

一、怎么洗猪肺

1、首先把猪肺的气管接到水龙头，将水灌满，一定要让水充满猪肺的每个部位。灌满水的猪肺会胀得很大，再用手使劲按压猪肺，把水给挤出来，水完全挤出来后再接水龙头直到灌满，这样重复2-3次左右就可看见猪肺渐渐变白，这是因为里面的血水和泡沫大部分被冲洗了出来。

2、起锅烧清水，将清洗好的猪肺切开，需要注意的是要趁水还没流完之前切开，因为水流干后再煮熟会缩水。将肺切成片，大小适中即可。

3、将切好的猪肺放到锅里煮，快煮开时会出现许多泡沫，接下就需要拿着漏勺将泡沫捞出来，边煮边捞，一直捞到没有泡沫出现为止。

4、最后一步就是将猪肺捞出来放到盆子里用清水洗，将粘在上面的血块和泡沫再次洗干净即可。

5、猪肺去腥的方法：煮制时可加入葱姜、花椒、大料、白芷、桂皮、丁香，临出锅前可加入适量的花雕酒，去腥的效果较好。

二、猪肺吃了有害处吗

1、猪肺吃了是否有害

猪肺可以吃，但要处理干净再食用才不会对人体产生危害。猪肺本身是无毒的，但猪的肺泡很多，肺泡中易含有寄生虫、细菌和病毒，很难清洗干净，一旦食用，细菌、病毒、重金属就会进入人体，威胁人体健康，吃未处理干净的猪肺会有中毒的可能。

2、挑选猪肺的方法

在挑选猪肺时，要挑选表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性、无破损、无黑点斑块的新鲜猪肺，好的猪肺摸起来有弹性、手感好、不粘手，提在手上感觉较轻；变质肺的颜色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如果发现猪肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况属于不新鲜或者病害猪肺，也不能食用。