1、波纹龙虾
波纹龙虾俗称青龙,全身呈青绿色,很容易进行分辨。青龙大约每只的重量在1斤多左右,比澳洲龙虾要细,但价格却很贵。此外,青龙的卖相也十分美观,一般是高级餐厅的必备时尚食材之一。
主要产地:香港大鹏湾、西贡、斯里兰卡、南亚海域。
食用季节:全年供应,农历六月至七月食用最佳。
2、锦绣龙虾
锦绣龙虾俗称花龙,是龙虾大体型中的佼佼者,最大可达4~5公斤。另外,由于花龙的吗名字以及美丽五彩的花纹,常被食客寓意为生意兴隆的象征。
主要产地:浙江舟山群岛一带,产量不大。
食用季节:十月到三月。
3、澳大利亚岩龙虾
澳洲龙虾肉质质滑中带爽且肉汁丰盈,相信有些经济条件好的朋友应该有品尝过,在一些高档的水产市场,基本上都会有澳洲龙虾的售卖。另外,澳洲龙虾就具有极强的耐活力,适合长途运输。
主要产地:澳大利亚南部和北部、FAO57产区。
食用季节:全年供应。
4、美国红龙
美国红龙与澳龙都是龙虾中常见的品种,其虾肉略带红色,且长须、无钳。在营养价值方面也是丰富,是名副其实的名贵海产品。
主要产地:美国西海岸。
食用季节:七月到十月。
5、加拿大龙虾
加拿大龙虾同被市场成为波士顿龙虾,但实际上加拿大龙虾比美国波士顿龙虾肉质更为饱满。在烹饪技巧方面,无论是西式的扒、烧、炭烧或白酒煮都非常美味。
主要产地:加拿大大西洋沿岸。
食用季节:全年供应。