春菜与芥菜的区别

一、科属区别

1、春菜：菊科、莴苣属植物，别名结球莴苣。

2、芥菜：十字花科、芸薹属一年生草本植物，别名盖菜、挂菜、芥等。

二、形态区别

1、春菜：茎部比较短且肥大，叶片通常呈倒卵形，叶片边缘较为圆润。

2、芥菜：茎直立，叶片柄具小裂片，茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

三、食用方法区别

1、春菜：由于根茎很短小，而叶子大而长，因此非常适合吃春菜叶子，一般可生食也可烹食，无论是炒制还是煮粥都很合适。

2、芥菜：茎叶可作蔬菜食用，叶子还可以用盐进行腌制，味道非常的美味独特，还可以用来榨油，榨出的油称芥子油，种子磨粉称芥末，为调味料。