黑莓和蓝莓的区别

一、黑莓

1、黑莓为蔷薇科、悬钩子属、实心莓亚属植物。果实成熟时，黑莓果实与花托不分离，形成实心的聚合果。花白色或粉红色，果为聚合果，黑色或红紫色小核果著生于多汁的花托上，色泽艳丽，味甜多汁，果香浓郁。花期5-6月，果期7-8月。

2、黑莓不容易保存，采摘后4小时内必须清洗急冻保存，否则营养成分会大量流失且发酵变质，目前出产的黑莓主要加工成冻果出口到欧美、澳洲等地。

二、蓝莓

1、蓝莓是杜鹃花科、越橘属蓝果类型植物的俗称。多数品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色，如兔眼蓝莓、高丛蓝莓和矮丛蓝莓等，少数品种为红色。果肉细软，多浆汁，种子细小，食用时可随果肉食下而不影响口感。

2、蓝莓鲜果既可生食，又可加工作果汁、果酒、果酱等的原料，具有较高的经济价值。蓝莓一个生长季节内可多次生长，以二次生长较为普遍。在我国南方，蓝莓一年有两次生长高峰，第一次在5-6月，第二次在7月中旬-8月中旬。