活河蟹怎么保存不死

一、活河蟹怎么保存不死

1、放入冰箱保存

一般买回家的活河蟹如果暂时吃不完，就可以将活河蟹的腿绑住，然后放进一个泡沫箱中，需要整齐的排列摆放，然后放一层湿毛巾在上面，最后注水到泡沫箱中，盖上盖子放进冰箱的冷冻室保存即可，这样可以保鲜1-2周左右，不过在每次食用时，需要将活河蟹提前进行解冻。

2、水桶养殖

如果能保证在3-5天内吃活河蟹，就可以将活蟹暂时养起来，可兑水桶注入适量的水，水量只需要漫过活河蟹的一半高即可，注水的目的就是为了保湿，太多的水会让活河蟹因缺氧而出现死亡的现象，之后需给它喂食一些食物，如鸡蛋、芝麻等，其次还要注意水桶不要盖住，每天检查活河蟹的新鲜度。

3、注意事项

如果发现有的活河蟹已经奄奄一息，就需要及时烹饪吃掉，如果是已经死掉的活河蟹，是不建议食用的，因为死蟹体内的细菌繁殖速度非常快，食用后会影响人体健康。

二、挑选河蟹的方法

1、看色泽

新鲜活河蟹的外壳为青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁，而垂死的河蟹外壳为黄色，蟹脚比较软，翻正也比较困难。

2、看眼部

可用手去触摸河蟹的眼部，一般快速缩入眼窝里根本摸不着的比较新鲜，反之则比较差。

3、看螯足

河蟹具有1对钳（大螯）、8只脚（爪子），如果有缺脚的河蟹，有可能会因为伤口而导致肉质变差，也会因生理作用而使肥满度变差。

4、看活力

将河蟹翻身，一般腹部朝天，能快速用螯足弹转翻回的，活力比较强，而不能翻过身来的河蟹，就说明活力差，存放的时间也不是很长。

5、看肥满度

需要看河蟹的肥瘦度，首先把河蟹的肚脐打开，一般只要是呈现出蛋黄色的河蟹，就说明其中的蟹黄很多，而呈现白色的河蟹，就说明河蟹的肥满度比较差；还可以在阳光下看河蟹盖的边缘是否透光，如果不透光就说明蟹肉比较肥，反之则比较瘦。