水稻和大米的区别

一、水稻

1、水稻是植物学名词，为禾本科一年生水生草本植物。从专业名词的解释来看，水稻指的是那种没有去除稻壳的谷子。除可食用外，水稻还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。

2、将水稻收割后在太阳底下晒2-3天，使稻谷干燥，将瘪谷等杂质删掉，用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来，之后再使用碾米机除去谷壳，就会变成糙米，而糙米再经过处理，碾去米糠层，就成了我们常吃的大米了。

二、大米

1、大米就是去壳后的水稻，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。稻谷去壳成大米后，就不能再播种了。

2、大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者有生命状态，储藏期间较长，后者无生命，不宜长期储藏。日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。