鸡小胸肉跟鸡胸肉的区别

一、位置

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，位于鸡胸部里侧，可以细分为鸡大胸肉和鸡小胸肉，其中鸡小胸肉位于鸡大胸肉内侧（即鸡胸肉背部部分）。

二、外形

鸡胸肉整体呈斗笠状，而鸡小胸肉切取出来后呈柳叶状，并且在肉上有一条筋。

三、纹理

鸡胸肉中的鸡大胸肉的纹理更粗，而鸡小胸肉中的纹理更为细腻。

四、口感

鸡大胸肉的口感较柴，而鸡小胸肉的口感更为细腻，因此价格也更贵。

五、食用方法

鸡大胸肉一般用于炒菜，而鸡小胸肉适宜水煮。