葱苗怎么做好吃

一、葱苗怎么做好吃

1、葱苗炒五花肉

（1）准备五花肉300g，鸡蛋1个，洋葱30g，大葱8根，大蒜4瓣，适量淀粉，食用油45g，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

（2）五花肉切片用味精、酱油、淀粉抓拌，腌10分钟后再倒出多余汁料，沥干，洋葱洗干净切块，蒜洗干净切片，大葱洗干净切段，往锅里倒油烧热，倒入五花肉爆炒1分钟盛出，往炒锅里倒油，倒入洋葱、蒜、葱煸2分钟至飘出香味。

（3）然后将炒过的五花肉入锅一起翻炒，并放入香油、白醋、白糖，炒锅中的全部材料煸炒2分钟后，均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可食用，注意葱苗必须要炒透，不然葱的香味不能完全出来。

2、清炒葱苗

（1）准备葱苗、春笋、黑木耳、胡萝卜、香干、盐、鸡精，将春笋、黑木耳、胡萝卜、香干洗净切丝备用，现在的葱苗比较嫩，只要用手折成小段即可，手折的更加鲜美，炒锅倒油烧热，放入春笋、胡萝卜、黑木耳、香干丝翻炒。

（2）等春笋、胡萝卜、黑木耳、香干丝炒出香味后，再倒入葱苗段快速翻炒，等葱苗香气四溢后，加入适量的水烧开，然后加入盐和鸡精后，就可以盛出食用。

二、葱苗的功效与作用及禁忌

1、功效与作用

具有开胃消食、排毒解毒、降血压、滋阴壮阳的功效与作用。

2、禁忌

一般传染性疾病、皮肤性疾病，以及气虚体质、阴虚体质、胃肠道疾病人群不宜吃葱苗。

三、葱苗的营养价值

1、解热、祛痰 　　

葱苗的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰容易咯出。 　　

2、抗菌、抗病毒 　　

葱苗中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌和病毒的作用，同时对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 　　

3、防癌、抗癌 　　

葱苗所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，具有抗癌作用，葱苗内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 　　

4、防感冒、头疼、鼻塞 　　

葱苗中含有果糖、葡萄糖、麦芽糖等多种糖类物质，以及少量淀粉和纤维素，对治疗头痛 、血管硬化、动脉硬化有一定的作用。