西红柿打头方法如下

一、西红柿打头技术

1、一般西红柿打头，可在最后穗果上面保留2片叶再打，这样可以保证最后一穗果的质量，为了不影响西红柿着色，可以等到西红柿颜色逐渐变白时，再摘除2片叶子。

2、秋冬季的西红柿，结果期一般在冬季，这个阶段的气温地温都会逐渐下降，从而导致根系吸收能力下降，冬季光照比较弱，从而减弱了光合作用，但是果实膨大需要充足的养分，如在最后一穗果保留2片叶子，有利于提高光合作用，增加养分，从而提高产量。

3、冬春种植的西红柿，结果后期进入夏季高温时期，长期强光直射，导致果肩部分温度升高，从而造成部分组织灼伤、枯死，引发日灼病，如果在最后一穗果保留2片叶子，不但可以制造养分，让果实正常生长，还可以遮荫，避免日灼病的发生。

二、西红柿疏叶打头注意事项

1、西红柿进入生长中后期，为了提高通风透光，防止病原菌浸入，如发现底部出现发黄、早衰枝叶应及时进行摘除，尤其在冬春低温种植过程中。

2、一定要根据实际情况合理疏叶，如果不严重影响通风透气、植株徒长，枝叶依然绿色，应尽量保留，不宜疏叶过重，不然会影响果实膨大与转色。

3、一般在生长前期不宜进行疏叶，如过量疏叶，容易影响植株光合作用，从而造成果实生长不良。

4、在果实周围需保持适当的枝叶面积，不然容易导致果面温度升高，造成果皮发黄，从而影响果实转色、裂果、果实膨大等等。在低温的冬春种植过程中，可以将快要转色的西红柿上部的叶片大部分疏掉，而越夏或秋延迟的高温种植过程中，就会影响果实正常生长，从而导致减产。

5、为了不影响根系生长发育，不宜过早、过狠进行打头，否则会造成植株早衰，甚至卷叶，一般高发于秋延迟西红柿。

6、如果疏叶前后都是连续阴天，容易导致伤口感染细菌，因此需用药保护，可选用百菌清混合农用链霉素进行叶面喷雾，另外，在冬春低温种植时，为了避免果实及叶片感染细菌与病害，应合理进行疏叶。