三文鱼和鲑鱼的区别

三文鱼是鱼的一个种类，它的营养丰富，且吃起来的口感非常嫩滑，很多人都喜欢将它制作成生鱼片享用。生活中还有一种叫做鲑鱼的鱼类，两者从外形上看非常类似，所以也常常会有人将它们分辨不清，有些甚至说它们就是同一种，那么事实到底是怎样的呢？

三文鱼是鲑鱼吗

三文鱼属于鲑鱼，除了三文鱼之外，还有其他的鲑鱼类。

三文鱼和鲑鱼的区别是什么

三文鱼、鳟鱼和鲑鱼统称为鲑鱼，鲑鱼不仅包含三文鱼，还有其他各种各样的鱼类，据研究，鲑鱼有十一个系列，66个品种，三文鱼只是属于鲑鱼的一个品种。

三文鱼的营养价值

1、三文鱼富含丰富的蛋白质，维生素A、B、E、锌、硒、锰等矿物质形式和免疫机能有关的酵素。

2、食物中的理想维生素E和多元不饱和脂肪酸比例为0.4，但三文鱼的比例高达0.73，营养价值极高。

3、每100g三文鱼肉中含有2.7gEPA和DHA两种Omage-3不饱和脂肪酸，还含有充足的维生素A、D、B1、B2、B3、B6、硒、铁、抗氧化剂等。

4、三文鱼可以有效的预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展，具有极高的营养价值，被誉为“水中珍品”。

5、三文鱼中富含的丰富蛋白质能为头发根部的毛囊提供充足的营养，可以促进头发再生，还能防止掉发，使秀发保持光泽，让头发更健康强韧。

三文鱼怎么购买

1、颜色：真正的三文鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺，鱼皮很光滑，不浑浊，新鲜的三文鱼鱼肉颜色为橙红色，脂肪分布像是大理石。

2、手感：摸上去有弹性的为新鲜的三文鱼，用手按下去之后会慢慢的恢复，但冒充的三文鱼摸上去就没有弹性。

3、口感：新鲜的三文鱼吃下去结实饱满，鱼油丰盈且有化口感，口感甘香，肉质比较爽滑，脂肪分布均匀，不油腻。

4、味道：新鲜三文鱼只有咸咸的海水气息，但不会有任何强烈的味道。

5、含水量：新鲜的三文鱼表面水润但不干燥。

6、纹理：新鲜三文鱼的纹理界面凹凸明显，在两条条纹之间的距离较宽。

7、相关资质文件：正宗的三文鱼一般是进口的，可以通过查看相关产地证明、检验检疫报告或卫生证书，即使是二三级中间商也要有相关的复印件。

其实鲑鱼的品种非常多，三文鱼其实其中的一种而已，所以说三文鱼是鲑鱼，而鲑鱼却不只有三文鱼一种。三文鱼里面含有的维生素是非常高的，适量的食用还能有防癌、预防慢性疾病等好处。