佛手瓜能放冰箱吗

一、佛手瓜能放冰箱吗

佛手瓜是可以放冰箱的。佛手瓜是一种极易贮藏的蔬菜，挑选一下无伤痕的佛手瓜，放置于冰箱冷藏中，不需要削皮，也不需要清洗，直接放入就可以保存7-9天，如果发现佛手瓜在保存期内生芽，一定要及时摘掉；冷冻的话会把佛手瓜冻伤，口感营养就都会差很多，佛手瓜不可以冷冻。熟的佛手瓜，也同样只可以冷藏不可以冷冻，佛手瓜不论生熟其成分是一样的，所以冷冻都是不可以的。

二、为什么佛手瓜不能冷冻

新鲜的佛手瓜中是含丰富水分的，而冰箱的冷冻一般温度都是比较低，佛手瓜如果冷冻保存，瓜内因冷冻产生的冰晶破坏了佛手瓜的内部组织，不但导致了佛手瓜的口感变得很差，还会使佛手瓜的营养成分大量的流失，所以鲜佛手瓜一般都不建议冷冻来保鲜的。因为佛手瓜特殊的成分，也有情况就是外面冻伤里面还好，就会有人想要把冻了的部分切掉，留下好的部分，这样也是不可取的，因为如果发生冻伤，整个瓜细胞都会发生变化的，只是透过表皮表现出来而已，并不代表里面就没有冻。