什么时候收获野蒜

一、野蒜什么时候收获

野蒜是每年的夏末到秋初成熟收获的。这和一般的植物是一样的，都是秋时成熟。野蒜可家中盆栽，也可园地种植，是一种普及性非常高的蔬菜。全国各地均有种植，也能达到四季上市，因为需求量比较大，所以也有大棚种植。

虽说可以野蒜家中盆栽或是园地种植，但是其味道还是要比野生的野蒜味道要差一些，所以每到初秋，人们都回去山里挖野蒜，这种植物适应性非常高，也非常好成活，耐寒耐旱，对土壤要求也不高，又因其有特殊性的辛辣气味，所以虫害的可能性为零。

野蒜不止全株可食用，夏天的时候开出的白色小花（比较像韭菜花，但没有韭菜花开得多），白色的小花也可以食用，一般北方人会把野蒜花摘下来捣成酱来食用，别有一番风味。

二、野蒜怎么食用

北方人爱辛辣爱咸，所以一般北方人非常喜爱生吃，将摘下来的野蒜洗净，直接蘸酱吃，而南方人则会将野蒜捣碎加上调味料，用来沾蒸好的肉吃，又或是将野蒜和腊肉一起炒制食用。